Un proyecto muy innovador llega a Benicàssim y sorprende esta nueva temporada: ¡Ay, Carmela! Vinería, que aspira a convertirse en otra de las grandes revelaciones del verano. Su apertura se anunciará muy pronto.

– ¿Será una fusión de gastronomía, vino y música?

– Bueno a nosotros nos gusta llamarle una experiencia, vivimos en un paraíso como es Benicàssim, donde tenemos más de 300 días al año de sol, tenemos el mar y la montaña que se tocan y eso hace de Benicàssim un lugar único y un lugar único merece una gastronomía única y en nivel del municipio esta muy alto. Nosotros venimos a aportar nuestro granito de arena para hacer la oferta más grande y más competitiva si cabe.

– ¿De dónde surgió la idea de abrir una Vinería y por qué?

– Creemos que existe una demanda, hay un nicho de mercado que exige poder copear vinos buenos, diferentes o, incluso, internacionales. Es cierto que en Benicàssim hay lugares con bodegas increíbles y cuidadas como nuestros amigos del Charquito. Pero el poder copear ciertos vinos de calidad sin tener que pedir la botella entera es más difícil.

En ¡Ay, Carmela! Vinería podrás copear vinos desde 2€ hasta 20€ de las D.O más habituales y de otras más raras, además de extranjeras. Durante los meses de verano en Benicàssim se concentran turistas de otras partes del país, incluso de fuera, con ganas de probar cosas diferentes.

– ¿La oferta será amplia? ¿Cuántos vinos se podrán degustar? ¿De qué procedencias o bodegas? 

– Vamos a tener alrededor de 80 vinos para poder copear entre blancos, tintos, rosados, cavas y champagne y como te de decía anteriormente de todas las D.O e internacionales.

– ¿Precios para todos los públicos? ¿O solo para los más selectos?

– La sabes que en el tema de los precios es todo muy subjetivo, lo barato o caro es muy relativo y dependerá de lo exigente que sea el paladar de cada uno. Habrá una amplia oferta apta para todos los públicos y sobre todo aquellos más atrevidos que les gusta vivir nuevas experiencias.

– ¿La idea es un lugar de ‘tapeo’ mientras se disfruta de buenos vinos? ¿O de qué estilo será?

– ¡Ay, Carmela! Vinería tendrá dos espacios claramente diferenciados. Por una lado, la parte más de vinería/tasca, donde podrás copear vinos, vermuts o una buena caña bien fresquita y una carta abreviada de la original. Y la parte de restaurante, donde dejarte llevar por las sugerencias que propone nuestro Chef Alberto Francés.

– ¿Será un tipo de cocina moderna, tradicional, fusión?

– Nuestra cocina es atrevida, cocina fusión, con inspiración de cocinas del mundo y con mucho sabor. Una cocina para paladares exigentes que buscan experimentar y no quedarse indiferentes. Será una cocina en frío, con una oferta diferente a la actual de los locales del municipio y marcado carácter internacional. Primará el sabor, el producto, el riesgo y la presentación.

– ¿En la gastronomía de qué países estará inspirada?

– Hay una clara influencia de países como México, Perú, India, pero sin perder la esencia de la gastronomía de aquí y de la cocina Mediterránea.

– ¿Qué nos podéis contar del chef?

– Nuestro Chef es Alberto Francés. ¿Sabes aquello de joven, aunque sobradamente preparado? Pues eso podría definirle, además nos viene directo de la Huerta de Peñalén, donde ha estado los últimos meses aprendiendo del gran Nacho Barcos, que tampoco tenemos ninguna duda de que va a llegar muy muy lejos. La carta ha estado asesorada también por Pablo Bravo.

– ¿Cuántos tipos de platos se podrán degustar?

– Nuestra oferta consta de más de veinte platos y cinco postres, los cuales recomendamos compartir. Me gustaría poder destacar uno en concreto pero no me atrevo, así que lo mejor será venir a descubrirlos.

– ¿La forma de presentar los platos tampoco será la habitual? ¿También sorprenderá?

– Correcto, no es la habitual. Pero éste es uno de nuestros secretos mejor guardados y que también invitamos a que vengas a ver de qué se trata.

– ¿Qué empresa es la impulsora de este interesante proyecto y qué emprendedores hay detrás? ¿Sois de Benicàssim?

– Nuestra empresa es Bares Singulares. Somos cuatro jóvenes apasionados de la cocina y que nos gustan los retos. No somos benicenses de nacimiento pero nos consideramos benicenses de adopción, ya que vivimos aquí hace varios años. Algunos de nosotros llevamos años con otros negocios de hostelería y noche en Benicàssim.

– ¿Dónde podremos encontrar ¡Ay, Carmela! Vinería exactamente? Sabemos que se ha ubicado en una casa con fachada típica de Benicàssim situada en el centro del casco antiguo…

– Estamos en la calle Josep Barberà i Ceprià 31, frente al Tren de la Costa.

– ¿La idea es abrir en temporada alta o todo el año? ¿Horarios?

– Vamos a apostar por una oferta de todo el año, aunque en temporada baja, abriremos solo jueves, viernes y sábado; y fines de semana también a mediodía para el aperitivo. En verano estaremos abiertos desde las 18.30 horas hasta el cierre.

– También habrá música… ¿Serán actuaciones en directo? 

– Haremos aquello que la normativa nos permita pero dentro de eso tenemos una oferta musical que enlazará la comida y el vino a través de la música funky con dj’s y lives, también ofreciendo algo diferente a nuestros clientes. Tenemos preparadas muchas propuestas culturales, pero todas ellas enfocadas a fusionar comida, vino y música.

– ¿Más que un restaurante al uso será una experiencia única?

– Nosotros siempre decimos que montar un negocio es contar una historia y nosotros tenemos una muy bonita y muy atrevida que contar a través de ¡Ay Carmela! Vinería, donde si te dejas llevar estamos seguros que esa experiencia de la que hablas conseguirá cumplir tus expectativas.

Eso sí, tienes que venir preparado a sentir, vivir y probar nuevos sabores, experiencias y sensaciones.

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El objetivo, asentar la orden en su primer país de habla hispana y dar vida a un convento cerrado desde hace cerca de una década.

Se trata de la Congregación de las Hermanas de la Sagrada Familia de Nazaret, fundada por una religiosa polaca en Roma, en 1873, y que, en la actualidad, cuenta con 1.200 profesas en 13 países del mundo, explicó a este diario el párroco benicense, Luis Oliver.

El acuerdo surgió hace un año, en un encuentro casual entre Oliver –que además es el delegado de familias en la diócesis de Segorbe-Castellón– y la superiora general de la orden, la Madre Jana Zawieja, en una reunión en la capital italiana.

Y se ha estado fraguando en varios encuentros con el obispo, Casimiro López, en los últimos meses, en los que se ha ido preparando esta casa del obispado para la llegada de las nuevas inquilinas.

Primer país de habla hispana

España es el primer país de lengua hispana donde se asientan. «Principalmente disponen de inmuebles en Polonia y Estados Unidos, y el idioma oficial de la congregación es el inglés», indicó Oliver.

No obstante, también están en Gana (África), Australia, Filipinas, Reino Unido, Francia, Italia, Ucrania, Bielorrusia, Rusia, Kazajistán e Israel.

Esta congregación se centra «en la familia, los jóvenes y los niños», explicó el cura, quien añadió que «tienen guarderías, orfanatos y están en hospitales».

Cuidaron de Juan Pablo II de niño

Juan Pablo II fue, curiosamente, uno de los menores que cuidaron en sus primeros años de edad, relató como anécdota Oliver. Por este motivo, «mantuvieron una fuerte vinculación con él que, antes de ser Papa, ya era muy grande y muy estrecha cuando era obispo de Cracovia».

La relación se prolongó en el tiempo y en el año 1998 beatificó a la fundadora, Mary of Jesus Good Shepherd, Frances Siedliska.

Llegada a Benicàssim

Las hermanas llegaron hace dos semanas. Los benicenses les dieron la bienvenida con una misa oficial, que llenó la parroquia de Santo Tomás. «Los feligreses están contentísimos», resaltó.

«En un momento en que en Europa se están cerrando muchos conventos, que llegue una orden con jóvenes de 33 a 38 años es toda una alegría», manifestó.

Se trata de una casa de dos plantas, con 20 habitaciones, una capilla y jardín, que pertenece al obispado y que se encuentra próxima al polideportivo municipal.

Allí estuvieron instaladas las hermanas de Cristo Sacerdote, desde los años 70 hasta el 2008 aproximadamente, recordó el párroco. Se puso en marcha con la idea de que las religiosas cuidaran de sacerdotes ancianos.

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La BBC había publicado en su listado que Benicàssim era la tercera ciudad del mundo con el aire menos contaminado. No obstante, según los datos actualizados, la localidad del Mediterráneo no se encuentra en la tercera posición, aunque sí entre las 15 del mundo con menos polución: https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.who.int%2Fairpollution%2Fdata%2Faap_air_quality_database_2018_v12.xlsx%3Fua%3D1&h=AT3ds8bsKP-HpCJryDLNiXqtXIrZ5EajqYk8bgPkQHHuQ4n5NreP1R-PFnsttC9u9M87vZW4WXwiUM6VZq3eFzqAM-ZfEz8z1yWE3b9XRsTJRyu34fw4-Gm1LLgXz0xD4Q

Éste es el listado que había publicado la BBC en un primer momento:

Aunque este gráfico y listado ha sido actualizado este viernes en la noticia de la BBC. Benicàssim ya no aparece en el top ten, al estar empatada a 6 ug/m3 con nueve ciudades, desde Hermagor (7º).

Por contra, las ciudades con más polución del planeta son algunas pertenecientes a países como Pakistán, Afganistán, India, Baréin, Egipto y Bután.

Un estudio, realizado en China, determina que la exposición crónica a la contaminación atmosférica podría estar relacionada con el rendimiento cognitivo.

La noticia, que pone a Benicàssim entre las ciudades con el aire más limpio del planeta, ha caído con gran agrado en el municipio, extendiéndose en las redes sociales y a través del canal oficial de Twitter de Turismo, donde presumen: ¡A respirar aire limpio en nuestro pequeño paraíso!

Y es que son muchos los que consideran que Benicàssim tiene un microclima muy especial, gracias a la protección de las montañas y al mar, con sus efectos terapéuticos y curativos, que precisamente atrajeron a los primeros turistas hasta la población costera a finales del siglo XIX y principios del XX y que centran la séptima edición de la Belle Époque, que se celebra este fin de semana con múltiples actividades en el paseo marítimo Pilar Coloma, frente a las playas l’Almadrava y Voramar.

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Cerca de un centenar de personas trabaja a contrarreloj para poner a punto el recinto que durante una semana se convertirá en un particular poblado independiente con puestos de gastronomía de varias partes del mundo, cócteles, zumos y batidos naturales, dulces, artículos de ropa, decoración y un sinfín de actividades que se suman al cartel musical que se desarrollará entre los días 16 y 22 de agosto.

La sede del Rototom empieza a tomar forma porque queda poco para que cobre vida. Los operarios trabajan desde finales de julio en la instalación de todas las carpas, jaimas, aseos y oficinas, y estos últimos días se ha ejecutado el montaje de la estructura de los escenarios, que culmina con las tareas de escenografía, sonido y luces, según informan desde la organización del certamen.

También se puede comprobar cómo habilitan la infraestructura destinada a puestos para bares y restaurantes, que ofrecerán hasta 40 propuestas culinarias de países de cuatro continentes, así como los puestos del mercadillo, que contará con 40 tiendas.

Las fuertes rachas de viento de días atrás obligaron a los operarios del equipo técnico a volver a montar y adecuar algunas zonas, aunque esta circunstancia no ha alterado los planes iniciales.

18 horas diarias de actividad en el recinto

18 horas diarias de actividad para disfrutar entre amigos o con familia, de día y de noche. El Rototom trae, del 16 al 22 de agosto, un sinfín de planes en sus diferentes escenarios y áreas para exprimir al máximo cada una de las siete jornadas que dan forma a su 25 aniversario.

Tras la apertura del recinto, a las 14.00 horas, y probar algunas de las 40 propuestas gastronómicas de cuatro continentes que ofrece este año el Rototom, la primera cita de la jornada tiene nombre: Pachamama. Desde primera hora de la tarde y bajo el reconocible domo del área, el público puede disfrutar de terapias a donación libre y sesiones de yoga en múltiples versiones.

Tras un breve paréntesis para el descanso -en la zona de hamacas, bajo los domos de Pachamama y African Village, o junto al mar en la SunBeach, instalada en el Solé de la playa del Gurugú- la actividad sigue.

Si el festival se vive en familia, tres buenas alternativas a medio camino entre la diversión, el juego y el aprendizaje están en los espacios preferidos por los más pequeños de la casa: Magicomundo, Rototom Circus y Mercado ArteSano, con talleres, música y mucho circo para su entretenimiento.

Foro Social, African Village y Reggae University

Por su parte, el Foro Social y African Village son dos destinos con muchas posibilidades para ambientar la jornada hasta cada puesta de sol. Perfectas para quienes tengan ganas de intercambiar conocimientos y debatir.

La agenda del primero se abre este año a realidades como el fenómeno del top manta; el drama de los refugiados; la educación creadora; la amenaza medioambiental del plástico; y los consumos y consecuencias del llamado cannabis recreativo.

Por su parte, el espacio más africano del festival desplegará una ruta de debates guiada por las voces de africanos y afrodescendientes, como la diputada Rita Bosaho o el ganador de Got Talent: el poeta César Brandon.

También habrá desfiles de moda con la participación del sindicato mantero y talleres de baile tradicional y moderno. La Reggae University completa este triplete de áreas para la reflexión y el debate.

Y en plena transición entre el sol y la luna, más planes: un paseo por el mercadillo, otro nuevo alto por el restaurante al aire libre del Rototom Sunsplash o el pasacalle a ritmo de batucada para poner la directa hacia el Main Stage y disfrutar de la vertiente más musical, y nocturna, del festival. La oferta sigue de noche con música.

Propuesta musical

Nueve escenarios para elegir y un cartel repleto de guiños especiales por este 25 aniversario cubre las expectativas para los más nocturnos. Sobre el Main Stage pasarán grandes artistas como el guitarrista californiano Ben Harper, que se estrena en el festival junto a su banda The Innocent Criminals, en un show con repertorio reggae inédito en Europa.

También destaca Alborosie & Shengen Clan junto a miembros de The Wailers, la banda de Bob Marley, para festejar los 25 años de trayectoria del italiano afincado en Jamaica.

También estarán los referentes del rap cubano Orishas, con quienes Rototom amplía su abanico de géneros. Destacan además David Rodigan, que se pone bajo la batuta de los 25 músicos de la Outlook Orchestra; los neozelandeses Fat Freddy’s Drop; el veterano Jimmy Cliff; la joven promesa jamaicana Koffee o la exponente del dancehall de la isla caribeña Spice.

Sobre el Lion Stage pasarán muchas otras voces del reggae en femenino: Hollie Cook, la banda de cumbia Ladama; la francesa Mo’kalamity, Saritah; Rafeelya o la artista uruguaya Alika, junto a las bandas valencianas Auxili o Mediterranean Roots.

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Y lo hace junto a Raúl Sanz, nacido en Zaragoza pero afincado en Benicàssim desde hace muchos años, en uno de los viajes que organiza con regularidad en la zona con Rakatanga-tour.

La aventura arrancó este sábado y se extenderá durante 12 intensos días en los que conducirán a través de las mesetas y los puertos más altos del mundo, a más de 5.600 metros de altitud, donde conocerán de cerca la cultura budista visitando diferentes monasterios.

Según trasladan desde Rakatanga-Tour, Nacho, que también vivió la experiencia de Supervivientes (Tele5), está en una fase «que se hace nuevas preguntas y quiere conocer otras culturas». «Y como es un gran aficionado a las motos supo de nosotros a través de un amigo en común. Está emocionado con el viaje y es su primera vez en India».

Empieza la aventura

Tras una primera toma de contacto con la capital y sus callejuelas, en busca de cuencos tibetanos, y empezar a probar la gastronomía típica, viajaron este domingo de las tórridas planicies magnéticas donde se encuentra New Delhi a una zona totalmente diferente, la región de Ladakh, donde les esperaban sus motocicletas Royal Enfield.

Así, sobre dos ruedas, recorrerán una mítica carretera de allí, llena de dificultades como desprendimientos o cauces de agua que la atraviesan por el deshielo.

La ruta pasa por puertos de más de 5.000 metros, una experiencia única con el aliciente de hacerla en moto, una gran dosis de adrenalina para el cuerpo.

Poco a poco, verán cómo el país se transforma totalmente, desde los paisajes áridos que rodean la ciudad de Leh, situada a 3.600 metros, hasta los verdes y floridos del valle de Kullu y la región de Lahul. Posiblemente la aventura motera más excitante de toda Asia.

El viaje se puede seguir a través de las redes sociales de Rakatanga-tour, donde van colgando fotos y vídeos. El itinerario también se puede consultar en la página web http://www.rakatanga-tour.com/es/destinos/india/ladakh-la-travesia-del-himalaya-leh-a-delhi/

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El deportista de élite, del Playas de Castellón, continúa así manteniéndose en el pódium de la modalidad de triple salto, tras proclamarse tercero mejor de España, con una marca de 16,23 metros. El atleta de Segorbe Vicente Docavo con una marca de 16,44m conseguía la medalla de oro, seguido de Pablo Torrijos con 16,37m, ambos también del Playas.

Bellido ha sido numerosos años subcampeón de España absoluto en Triple Salto, quedándose a muy poco del primer puesto, título que repitió en el Campeonato de España del pasado año celebrado en Salamanca y el anterior en Madrid.

En lo más alto, a pesar de las lesiones

Y ha logrado mantenerse en lo más alto del ránking nacional a pesar de las diferentes lesiones que le han sorprendido a lo largo de su amplia trayectoria deportiva y que ha ido superando.

Lesiones que, en alguna ocasión, le han  llevado, incluso, a intervenirse quirúrgicamente. Con 20 años tuvo una fractura en el quinto metatarsiano del pie izquierdo y le operaron para ponerle un tornillo.

Tras esta última competición, declaró a este periódico estar «muy contento». «Hace un par de meses me dijeron que por una lesión que tengo en el isquion si no me operaba no podía volver a saltar. Y fortaleciendo la zona con ejercicios específicos he podido competir, tengo molestias, pero por lo menos puedo saltar».

El atletismo le ha llevado por el mundo

El reconocido atleta benicense, que actualmente tiene ya 30 años, ha competido  representando a España en gran parte del mundo, lleva ya cerca de 20 años dedicado al atletismo. Mientras siga cosechando éxitos, como hasta ahora, de momento no piensa en retirarse. Ha competido en países como Brasil, Venezuela, Suecia, Finlandia, Hungría, Túnez, Francia…

«De momento quiero seguir compaginando el trabajo y las competiciones, si van saliendo resultados no pienso en retirarme, pero eso todo depende de sensaciones. En los últimos años cada año pienso en retirarme por las lesiones pero al final con el esfuerzo consigo superarlas».

«Intentaré hacer todo lo posible para luchar y poder ir al campeonato de Europa»

El triplista explica que este año hay campeonato de Europa en verano en Berlín «y aunque será difícil intentaré hacer todo lo posible para luchar y poder ir».

«Es difícil entrenar muy duro y cuando estás en la mejor forma para hacer buenas marcas siempre sale alguna lesión, pero bueno eso es el triple salto y el deporte de alto nivel en general».

En los últimos años, Bellido también ha desarrollado la labor de entrenador, tanto en el Playas como en la escuela de atletismo del IES Violant de Casalduch, formando a jóvenes atletas de Benicàssim y de la provincia de Castellón.

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