Benicàssim ha dado este lunes el pistoletazo de salida a una de las tradiciones más simbólicas de sus fiestas patronales con el inicio de la elaboración de las 23.000 coquetes de Sant Antoni que se repartirán durante la esperada Nit de la Coqueta. El arranque de las primeras hornadas marca la cuenta atrás para unas celebraciones profundamente ligadas a la identidad del municipio.
Las reinas de las fiestas y sus cortes de honor, acompañadas por la corporación municipal, han participado en el inicio de la producción en el horno José María, donde durante los próximos días se trabajará de forma intensiva para completar todas las unidades previstas. Para ello, el establecimiento ya ha preparado más de una tonelada de harina, imprescindible para mantener viva una tradición que se transmite de generación en generación.
Las coquetes se repartirán el viernes 16 de enero a partir de las 22.00 horas, tras el solemne acto de bendición. Antes, a las 19.00 horas, el volteo de campanas anunciará el inicio de las hogueras de Sant Antoni, uno de los momentos más esperados y participativos de las fiestas, que cada año reúne a cientos de vecinos en las calles del municipio.
La elaboración de la coqueta supone uno de los rituales más reconocibles del calendario festivo y simboliza el arranque de los días grandes de Sant Antoni y Santa Àgueda, unas fiestas que combinan tradición religiosa, gastronomía popular y convivencia vecinal.
Cuenta atrás para unas fiestas con gran participación
La jornada de este lunes ha tenido además un marcado carácter festivo en la calle. Por la mañana se ha celebrado el reparto de ubicaciones para cocinar en el Día de las Paellas, que tendrá lugar el 23 de enero, y que ha vuelto a evidenciar el enorme tirón de esta cita. En apenas unas horas se ha asignado casi el 92% de las ubicaciones disponibles, confirmando el interés por vivir la fiesta de la forma más tradicional: cocinando y compartiendo mesa en la calle.
Las fiestas patronales de Sant Antoni Abad y Santa Àgueda se celebrarán del 16 al 25 de enero y cuentan con una programación que ronda el centenar de actos. Durante diez días, Benicàssim acogerá propuestas religiosas, musicales, gastronómicas, infantiles y taurinas, con citas tan arraigadas como la Nit de la Coqueta, el Día de las Paellas o el correfoc final, que pondrá el broche a una de las semanas más intensas del calendario local.
