Redacción // Benicàssim
Raúl Resino, el prestigioso chef de Benicarló reconocido con una estrella Michelín y varios soles de la guía Repsol en su retaurante del Baix Maestrat, es el protagonista de la segunda sesión de las Jornadas del Bienestar, que se celebra este miércoles, a las 19.00 horas, en Palasiet Thalasso Clínica&Hotel de Benicàssim.
Raúl Resino es uno de los grandes especialistas en producto de Castellón, especialmente del mar, aplicado a la alta cocina. En esta sesión, el chef de Benicarló hablará sobre la importancia del producto de nuestro mar Mediterráneo, especialmente el pescado de bajo coste que se captura en la costa castellonense, para la gastronomía saludable que es la base de la oferta culinaria del Palasiet.
Resino compartirá la sesión con Irene Domínguez, tecnóloga de alimentos y responsable del departamento de dietética de Palasiet, quien expondrá la importancia del producto para una dieta equilibrada y saludable. La alimentación sana es uno de los pilares en los que se sustenta la Filosofía Palasiet, que es la base de actuación del prestigioso centro de salud de Benicàssim en su aplicación de la medicina integrativa.
Durante la jornada, el chef de Palasiet, Toni Gracia, condimentará dos platos elaborados con productos del mar que forman parte de la oferta culinaria de Palasiet. Las jornadas son abiertas y gratuitas previa inscripción en jornadasdelbienestar@palasiet.com.
Homenaje al doctor Farnós
Las jornadas se reanudarán el próximo 20 de mayo con una sesión dedicada al fundador de Palasiet, el doctor Joaquín Farnós Gauchía, que fue el introductor en España de la talasoterapia, que es el uso terapéutico del agua de mar y pionero en nuestro país de la rehabilitación clínica.
Las Jornadas del Bienestar arrancaron el pasado 6 de mayo con una charla sobre motivación de Pedro García Aguado, que tuvo un gran éxito; y continuarán hasta el 8 de junio.
